On connait tous l’artichaut comme légume à consommer, mais savez-vous qu’il peut aussi nous soigner? A quoi sert-il? Comment l’utiliser?
| Description de l'artichaut | SelectAfficher |
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L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante appartenant à la famille des Astéracées. C’est un chardon cultivé. Son nom est d’origine arabe qui signifie « épine de la terre »| Histoire de l'artichaut | SelectAfficher |
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L’artichaut était déjà connu du temps des grecs et des romains. Columelle en citait déjà les usages thérapeutiques.
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| Quelles sont les parties utilisées de l'artichaut? | SelectAfficher |
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On consomme le réceptacle de la fleur, ainsi que les bractées, improprement appelées « feuilles », qui s’y attachent, mais la partie vraiment| Quelle est la composition de l'artichaut? | SelectAfficher |
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L’artichaut est riche en fibres, Il contient de nombreux minéraux dont le Fer, le Zinc, le Manganèse. On retrouve aussi dans l’artichaut du Calcium, du phosphore, du magnésium et du potassium. Il contient aussi des vitamines: Vitamine C, Vitamine B6 et Folates Les feuilles renferment des acides-phénols, esters de l’acide caféique, dont la cynarine, ainsi que des acides-alcools, des flavonoïdes et des lactones sesquiterpéniques dont la cyanopicrine, de saveur amère.
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| Indications de l'artichaut en phytothérapie | SelectAfficher |
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L’artichaut a des vertus toniques digestives, cholagogues (favorise l’évacuation de la bile vers l’intestin), cholérétiques (favorise la production L’artichaut doit ses propriétés thérapeutiques à ses principaux constituants:
L’artichaut est aussi une bonne source de potassium et de magnésium. Les feuilles d’artichaut protègent les cellules du foie contre les radicaux libres responsables du vieillissement. Principales indicationsL’artichaut est utile dans
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| Comment utiliser l'artichaut? | SelectAfficher |
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Décoction de 30 g de feuilles (et non bractées) par litre d’eau bouillante: Attention très très amère !!! Gélules de poudre totale d’artichaut Vin: faire macérer 8jours 40g de feuilles sèches par litre de vin blanc. En prendre 2 petits verres à moutarde par jour Teinture: Faire macérer 500g de feuilles coupées et séchées dans 1 litre d’eau de vie blanche durant 15 jours. Presser, filtrer et mettre en bouteille la teinture obtenue. Prendre 2 cuillères à café dans un peu d’eau avant chaque repas. Ampoules
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| Précautions d'emploi de l'artichaut | SelectAfficher |
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L’utilisation doit être prudente voire contre-indiquée chez la femme qui allaite et en cas de fermentation intestinale. Contre indicationsCette plante est contre indiquée en cas d’obstruction des voies biliaires ou en cas de calculs biliaires car l’artichaut stimule la fabrication de bile. Elle est contre-indiquée en cas d’allergie à la famille des composées (camomille, astéracées, marguerites…) Mise en garde
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Quand l’artichaut est consommé comme légume, il doit l’être immédiatement après la cuisson car des substances toxiques sont susceptibles d’apparaitre au cours du tempsAnne-Sophie DELEPOULLE (Dr en Pharmacie)
Dernière modification le: Sep 20, 2021 @ 15h17
