Dans les pays développés, l’alimentation maternelle couvre très largement les besoins nécessaires à une croissance fœtale harmonieuse. Toutefois, quelques recommandations s’imposent afin d’éviter tout risque infectieux. Certains aliments sont aussi déconseillés pendant la grossesse car ils peuvent entrainer une toxicité pour le bébé s’ils sont consommés en grande quantité.
| Recommandations générales | SelectAfficher |
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L’alimentation de la future maman doit être variée , fractionnée dans la journée (3 à 5 repas). Elle doit être riche en calcium (laitages), en vitamines et oligo-éléments (fruits et légumes), en protéines et en lipides de qualité (viandes, poissons gras, huiles végétales). Misez sur les légumes verts, très riches en vitamines et en minéraux. Mieux vaut modérer sa consommation de sucres d’absorption rapide Préférer les aliments riches en Fer de manière à compenser la fatigue liée à l’augmentation du volume sanguin et de la production des globules rouges. Les besoins en fer double carrément au troisième trimestre de la grossesse. Une alimentation riche en calcium est recommandée (surtout au dernier trimestre de la grossesse): produits laitiers, eaux minérales riches en calcium. Des apports faibles en calcium peuvent aggraver la sévérité de la perte osseuse de la maman et risque de développer une pré éclampsie. Il est recommandé pendant la grossesse de consommer plus d’aliments Ne pas sauter de repas (ne pas faire l’impasse du petit déjeuner): après avoir « sauté » le petit déjeuner, la femme enceinte présente un tableau sanguin comparable à celui d’une semaine de jeûne, avec une augmentation du taux d’alanine, des corps cétoniques et une diminution de l’insulinisme. Attention à ne pas faire de régime restrictif au cours de la grossesse! Un apport énergétique inférieur à 1500 kilocalories par jour entraine: une production de corps cétoniques néfastes pour le développement cérébral du fœtus; un retard de croissance intra-utérin souvent, un faible poids du bébé à la naissance
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| Comment éviter tout risque alimentaire infectieux? | SelectAfficher |
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De nombreuses maladies microbiennes et parasitaires (listériose, toxoplasmose, salmonellose…) liées à la manipulation ou à la consommation d’aliments infectés peuvent provoquer au cours de la grossesse des infections graves, autant pour la maman que pour le fœtus. ToxoplasmoseLe risque de toxoplasmose existe uniquement si la maman n’est pas immunisée (absence d’anticorps détectés dans la prise de sang). Cette maladie est une maladie parasitaire, bénigne pour la mère due à Toxoplasma gondii. La contamination se réalise par:
Les conséquences sont graves pour le fœtus si la contamination à lieue au début de la grossesse. Un fœtus atteint aux 2è et 3è trimestres sera atteint, le plus souvent de choriorétinite évolutive aboutissant à la cécité du jeune adulte. Prévention de la toxoplasmose La prévention est essentielle car il n’existe pas de vaccin. La femme enceinte non immunisée doit respecter les règles suivantes:
ListerioseLa listériose est une maladie infectieuse causée par une bactérie (Listeria monocytogenes) qui se transmet par la consommation de viandes, de charcuteries ou encore de croutes de fromages à pâte molle, infectées par cette bactérie qui est très résistante au froid et est capable de se multiplier dans les réfrigérateurs à +4°C, mais sensible à la chaleur. Infection: les signes ressemblent un peu à ceux d’une grippe (température élevée, douleurs musculaires et articulaires). Elle n’entraine pas de malformation chez le fœtus, mais il y a risque de mort in utero. Traitement: un traitement précoce et prolongé (cure de 21 jours d’ampicilline) administré à la future maman permet d’enrayer l’infection et tout risque de contamination fœtale Prévention de la listériose
Nettoyer soigneusement les fruits et les légumes avant de les cuisiner ou de les consommer SalmonelloseLes salmonelles sont des entérobactéries du genre salmonella se multipliant dans la viande crue ou insuffisamment cuite, le lait non pasteurisé et les œufs. La toxi-infection se manifeste par des diarrhées légères, des crampes abdominales, des vomissements, de la fièvre et/ou une forte déshydratation. Prévention de la salmonellose
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Éviter de consommer de la charcuterie, de la viande crue, du lait cru (non pasteurisé), des fromages à pâte molle et les bleus, les poissons crus, les
Conserver vos œufs au réfrigérateur, ne pas consommer d’œuf cru ou mal cuits. Toutes les préparations culinaires à base d’œuf sans cuisson (mayonnaise, crème, mousse au chocolat…) doivent être consommées le plus tôt possible et maintenez-les au froid| Aliments à éviter pendant la grossesse | SelectAfficher |
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Pendant la grossesse, il convient de manger de tout et de manger équilibré. La consommation excessive de certains aliments est toutefois déconseillée: Les Phyto-estrogènesNaturellement présents dans certaines plantes, les phyto-estrogènes présentent une similitude de structure avec l’estradiol. Une partie des phyto-estrogènes traverse le placenta et peut provoquer des anomalies chez le fœtus: anomalie de développement des organes génitaux, troubles de la fertilité. Précaution: ne pas consommer de compléments alimentaires contenant des phyto-estrogènes, ainsi que des aliments à base de soja comme le jus de soja, le tofu ou les desserts à base de soja. FoieDe par la teneur élevée en vitamine A (organe de stockage de cette vitamine), la consommation de foie doit être limitée en début de grossesse: risque tératogène
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Anne-Sophie DELEPOULLE (Dr en Pharmacie)
Dernière modification le: Sep 20, 2021 @ 15h17
